Dans les landes, recettes de Chalosse

Ce livre est véritablement LE classique de la cuisine landaise et
plus spécifiquement de la cuisine de Chalosse. Il fut publié pour
la première fois en 1983 et réédité chaque année depuis. L’auteure
y a transcrit les recettes, extrêmement simples, que lui a
transmises sa mère et sa grand-mère. La simplicité et la convivialité
sont d’ailleurs les leitmotiv de ce livre. Toutes les recettes
que vous trouverez ici sont exclusivement élaborées avec des
produits du jardin et de la basse-cour.
Comme partout en Gascogne, mais plus spécifiquement en Chalosse,
pays du poulet bio de Saint-Sever, les spécialités à base
de canard et de volailles sont reines !